INFINITUM , el resort residencial privat d’alt standing ubicat al cor de la Costa Daurada, obrirà les portes de Brumma, la sala interior del seu restaurant Flamma Beach Foodhouse , a partir del 27 de març i durant tota la Setmana Santa. Posteriorment , continuarà operatiu divendres, dissabte i diumenge fins a l’obertura oficial de Flamma el proper 20 de juny .
Bruma comparteix les mateixes vistes i la mateixa proposta gastronòmica, en un espai arrecerat i còmode que permet gaudir d´aquesta cuina abans de la temporada estival. La sala, integrada a l’espai de Flamma Beach Foodhouse, ofereix una carta especialitzada en arrossos, peixos i carns a la brasa, elaborats amb tècnica i respecte pels ingredients mediterranis.
“La proposta es basa en productes frescos, de temporada i, sempre que sigui possible, d’origen local. Una cuina honesta enfocada a la qualitat del producte, treballat amb tècniques senzilles però precises” explica la xef executiva del resort, Beatriz Burillo, que argumenta que, amb l’arribada del bon temps , el que prevalen són carta pensada per compartir i gaudir amb calma d´una taula amb vista”
La carta de Brumma s’articula al voltant de diverses propostes pensades per compartir de la seva secció “Per obrir boca” inclou peces com el tàrtar de tonyina Balfegó amb infusió de ponzu , les croquetes de chuletón amb emulsió d’all negre o els musclos de temporada al vapor i es complementa amb ja tradicionals especials. Així, els “Mestres de la brasa” protagonitzen la secció càrnia amb talls com el T-bone de vaca europeu o el chuletón de vaca europea, mentre que els sabors marins inclouen els seus ja reconeixibles pop a la brasa , amb parmentier de patata i emulsió de pebre vermell de la Vera, el turbot a la rodanxa a l’esquena i el llamàntol.
Els arrossos ocupen un lloc privilegiat a la carta, amb propostes com l’ arròs caldós de llamàntol , l’ arròs de gamba vermella i rap o la fideuà de peix i marisc. La carta es completa amb una secció de postres artesanals, amb propostes com el tiramisú original , la crema de llimona amb merenga italià flamejada o els gelats artesanals de vainilla bourbon, festuc de Sicília i rocher d’avellana.
Flamma reprendrà la seva obertura el 20 de juny , recuperant el seu caràcter més estiuenc i la seva experiència al costat del mar. L’element diferencial de tots dos és, sens dubte, les seves increïbles vistes a la Mediterrània. L’espai convida els comensals a gaudir d’una experiència gastronòmica completa en un entorn privilegiat, amb el mar com a teló de fons.
