La tradició de la calçotada fa un pas endavant amb el llançament de CalçotApp, la primera aplicació mòbil dedicada exclusivament a aquest àpat icònic de la gastronomia catalana. Disponible per a iOS i Android, el projecte neix com una iniciativa gastronòmica i de territori que vol posar a l’abast de tothom una eina digital per connectar els amants de la calçotada amb els negocis i productors del sector, i impulsar el producte de proximitat i el turisme gastronòmic.
Impulsada per Gerard Cañellas Prades (La Riera de Gaià) i Arnau Pérez de Tudela Guasch (Valls), CalçotApp s’ha presentat aquest dijous a les instal·lacions del Mas Boronat a Salomó, i aspira a convertir-se en un punt de trobada digital que connecti usuaris, empreses i institucions, i que ajudi a construir una gran comunitat al voltant de la calçotada. La voluntat és clara: facilitar l’accés a informació pràctica i fiable sobre tots els agents que la fan possible, des de restaurants i productors fins a marques de salsa, establiments de calçots cuits i forns de pa.
El nucli de l’aplicació és un mapa interactiu que permet descobrir, a partir de la ubicació de l’usuari, els principals protagonistes del sector a Catalunya. D’aquesta manera, CalçotApp localitza restaurants que serveixen calçotades, productors de la IGP Calçot de Valls, marques de salsa de calçots, establiments i empreses que ofereixen calçots cuits i/o servei a domicili, i forns de pa adherits a la IGP Pa de Pagès Català. L’eina aposta de manera explícita pels segells de qualitat reconeguts i per posar en valor la feina de productors i elaboradors. Cada establiment disposa d’una fitxa completa amb adreça, telèfon, web, xarxes socials i dades de contacte, cosa que facilita la connexió directa entre restauradors, productors i consumidors.
Actualment, CalçotApp ja compta amb més de 500 establiments i empreses incorporats i es presenta com un directori viu, en constant actualització. Per aquest motiu, els impulsors fan una crida a restaurants, productors i marques que encara no hi apareguin perquè s’hi afegeixin mitjançant el formulari disponible a calçotapp.cat.
El projecte també s’ha construït a partir de dades. Segons expliquen els creadors, la idea neix d’una realitat detectada sovint entre consumidors: els dubtes recurrents sobre on anar a fer una calçotada o on trobar calçots de qualitat. Per validar aquesta necessitat, l’equip va dur a terme una enquesta amb més de 500 respostes, que evidencia una manca de coneixement al voltant dels segells de qualitat i, alhora, un interès clar per disposar d’informació durant tot l’any. L’estudi apunta que un 40% dels enquestats no sap què és la IGP Calçot de Valls i un 63% desconeix la IGP Pa de Pagès Català. Tot i que el 90% compra els calçots al pagès o a botigues de proximitat, només un 20% es fixa que siguin de la IGP. Pel que fa als hàbits, el 50% fa entre 3 i 4 calçotades l’any (un 30% en fa 2 i prop d’un 10% en fa més de 5), el 56% acostuma a fer-les prop de casa però un 40% es desplaça lluny per fer-ne, i un 60% no ha estat mai a la Festa de la Calçotada de Valls. A més, més del 50% assegura que vol estar informat durant tot l’any del que passa al món de la calçotada i més del 70% afirma que es descarregaria una aplicació com CalçotApp.
Amb aquesta voluntat de mantenir viva la cultura de la calçotada més enllà de la temporada alta, CalçotApp va més enllà de la funció de guia i es complementa amb una estratègia de continguts. El projecte incorpora una web amb un canal anomenat La Redolta (“allò on es cou tot”), on es publicaran novetats, curiositats, reportatges i peces d’opinió sobre calçotada, gastronomia i territori. També mantindrà una presència activa a xarxes socials —Instagram, TikTok, YouTube i X/Twitter— amb continguts divulgatius durant tot l’any.
CalçotApp es presenta, a més, com una eina evolutiva, amb actualitzacions futures que preveuen incorporar noves funcionalitats, com una possible botiga online per comprar productes dels negocis que ho desitgin o un fòrum perquè els usuaris puguin compartir fotos, recomanacions i inquietuds sobre el calçot, la calçotada i la gastronomia.
L’aplicació es pot descarregar gratuïtament, tant per als usuaris com per als negocis que hi apareixen. Els establiments que vulguin guanyar visibilitat poden optar per formats publicitaris, com ara bàners, orientats a un públic clarament interessat en la calçotada. Paral·lelament, per als usuaris que vulguin una experiència sense anuncis, CalçotApp ofereix una opció premium per 9,99 € anuals.
Amb tot, la iniciativa vol esdevenir una eina clau per potenciar l’economia local, donar visibilitat als productors i establiments que mantenen viva la tradició i contribuir a consolidar la calçotada com un atractiu de turisme gastronòmic a Catalunya. El projecte compta amb l’acompanyament d’empreses reconegudes del sector com Salses Fruits (Figuerola del Camp), Embotits Bundó (L’Arboç) i Domenio Wines, així com amb el suport de l’Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls i la Cambra de Comerç de Valls. El suport tecnològic ha anat a càrrec de l’empresa vendrellenca Goil.
