La XIII edició de les Jornades Gastronòmiques del Romesco de Cambrils se celebrarà del 2 al 17 de maig i comptarà amb la participació de 29 restaurants. La presentació d’aquesta cita ja consolidada al calendari gastronòmic del municipi, que ha tingut lloc avui al Restaurant Club Nàutic Cambrils, ha anat a càrrec de l’alcalde, Oliver Klein; el president de l’AEH Cambrils, Xavier Martí; la regidora de turisme i promoció econòmica de Cambrils, Patricia de Miguel, i el secretari de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Marc Lozano.
Les jornades, organitzades per l’AEHT amb la col·laboració del Patronat de Turisme de l’Ajuntament de Cambrils, tornen a posar en valor el romesco com un dels plats més emblemàtics de la tradició culinària local. Els 29 restaurants participants oferiran receptes amb aquest producte com a fil conductor, reinterpretant-lo des de la creativitat i el respecte per l’essència marinera del municipi.
L’alcalde de Cambrils ha afirmat que Cambrils torna a estar de moda i ha explicat que cal posar en valor allò que som i que ens defineix com a municipi. En aquest sentit, ha explicat que “la nostra gastronomia és una expressió de la nostra identitat, basada en productes de màxima qualitat, de proximitat i de temporada, que connecten directament amb el territori” i ha apuntat que el romesco n’és una de les millors expressions de l’essència cambrilenca perquè uneix la tradició marinera i l’arrel agrícola.
L’alcalde ha afirmat que Cambrils compta amb la Confraria, a Cooperativa i l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria; és l’únic municipi de Catalunya que ofereix tot l’itinerari de cuina amb l’Escola d’Hoteleria i l’Institut Cambrils, i a partir del curs que ve també tindrà l’únic que faltava: la Càtedra de recerca universitària de Dieta mediterrània i Salut, que posicionarà Cambrils com a referent i fomentarà la formació especialitzada i la divulgació científica en aquest àmbit.
Per la seva part, la regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel, ha destacat l’intens calendari gastronòmic de Cambrils, amb esdeveniment que fins i tot s’arriben a solapar, i ha recordat que les jornades s’emmarquen el nou ecosistema BoCa (és Bo si és de Cambrils). La regidora també ha afirmat que el romesco és identitat, tradició i reflex d’una manera d’entendre la gastronomia profundament vinculada al mar i a productes de proximitat com l’oli de la Cooperativa o els fruits secs.
A continuació, el president de l’AEHT, Xavi Martí, ha reivindicat el romesco com a símbol de la identitat gastronòmica i marinera de Cambrils i ha explicat que es tracta d’un plat que no s’ha de perdre, perquè és un plat de pescadors arrelat a la nostra història, nascut a la barca, amb productes de la terra que podien aguantar travessies llargues.
Els restaurants que ofereixen menú són: Restaurant Montserrat, Macarrilla Restaurant, Maset, Restaurant Bec d’Or, Restaurant El Capi, Cal Tendre, Hiu Restaurant, Restaurante Club Nàutic Cambrils, Prik Thai, Rincón de Diego, Restaurant Les Fonts, Restaurant La Confraria, El Pòsit, Can Tabares Restaurant i Restaurant El Pescador.
Els restaurants que ofereixen degustació són: Restaurant Les Barques, La Selva Street Food, Rustiko, La Finestreta, Casa Enzo, Restaurant Botella, El Park del Pescador, 4 Latas Cambrils, Casa del Mar, Restaurant Miramar, Xamfrà 47, Malcarat Bar, Can Jiménez i Cal Nina.
Com a novetat destacada, enguany les jornades es complementaran amb dues activitats paral·leles que tenen com a objectiu apropar el romesco al públic d’una manera més popular i participativa: el Romesco a la Platja i el Romesco al Port.
Romesco a la Platja
El 8 de maig se celebrarà el “Romesco a la Platja”: una fira gastronòmica a peu de platja impulsada per l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, on el públic pot gaudir de creacions de romesco en diferents formats elaborades pels joves talents de l’Escola.
El secretari de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Marc Lozano, ha explicat la feina realitzada per l’alumnat de 2 de Direcció de Cuina, amb l’ajuda d’estudiants d’altres cicles i del PTT, per preparar aquesta iniciativa, que es porta a terme amb objectius pedagògics però també per estrènyer el vincle del centre educatiu amb la ciutat.
Entre les creacions amb aquesta salsa, que destaca per la seva versatilitat, es podran tastar plats com musclos tigre arromescats, bunyols farcits, empanades a l’estil argentí amb regust de romesco o unes postres de mini-cookies, entre altres, que es podran acompanyar amb diversos còctels sense alcohol.
Romesco al Port
El 9 de maig tindrà lloc el “Romesco al Port”: una jornada popular que es desenvoluparà durant tot el matí en un entorn emblemàtic com és el port de Cambrils. En aquesta activitat, els restaurants oferiran les seves creacions amb romesco perquè el públic les pugui degustar, reforçant així el connexió entre gastronomia i tradició marinera.
Amb aquest conjunt de propostes, Cambrils consolida la seva aposta per la promoció del patrimoni gastronòmic local, combinant l’oferta dels restaurants amb activitats obertes que conviden tant a residents com a visitants a descobrir i gaudir del romesco en totes les seves vessants.
Tots els detalls del programa de les jornades i els menús es podran consultar al web de l’AEHT (https://aeht.es/jornades-gastronomiques) i al portal BOCA (https://bocambrils.com).
