Els establiments reusencs Forn Sistaré i Gelats i Torrons Xixona són dues de les primeres empreses que s’han incorporat al Hub del Camp de Tarragona d’EU FOOD PACT, un projecte europeu que treballa per impulsar la innovació, la sostenibilitat i la preservació del patrimoni alimentari. L’associació Edensol, amb seu a l’Espai Boule de Reus, és l’entitat del territori que forma part del projecte.
El projecte, finançat pel programa ‘Horizon Europe’, promou la creació de ‘Community Food Education Hubs’ en vuit regions europees. Aquests espais tenen com a objectiu connectar microempreses i petites i mitjanes empreses agroalimentàries amb centres educatius, cambres de comerç, organismes de certificació, administracions públiques i organitzacions comunitàries.
La iniciativa vol reforçar els sistemes alimentaris locals i avançar cap a una producció més sostenible, traçable i vinculada al territori. Cada hub desenvolupa la seva pròpia xarxa local i, al mateix temps, comparteix experiències i coneixement amb les altres regions participants, configurant una comunitat europea d’aprenentatge i innovació.
El projecte Farina de Mestral i l’estratègia de les 5R
Entre les primeres empreses participants hi ha el Forn Sistaré. Aquest impulsa el projecte Farina de Mestral, una iniciativa basada en la compra directa de cereal a pagesos del territori, la seva transformació en una farinera local i una producció completament artesana.
Aquest model contribueix a recuperar varietats locals, reduir les emissions associades al transport i oferir als consumidors un producte plenament traçable, reforçant alhora la relació entre els productors del territori i el consumidor final.
També s’ha incorporat al Hub Gelats i Torrons Xixona, empresa familiar amb més de 140 anys d’història. La seva responsable, Núria del Cacho, ha desenvolupat una estratègia basada en les 5R: repensar, reparar, reduir, reutilitzar i reciclar.
L’aplicació d’aquest model ha permès a l’empresa reduir el consum d’aigua i energia, prioritzar ingredients de proximitat i incorporar la sensibilització ambiental en la seva relació amb els clients.
Una xarxa oberta a més empreses i entitats del territori
Els responsables d’EU FOOD PACT volen que el Hub del Camp de Tarragona es converteixi en un espai estable de col·laboració entre empreses, educadors, administracions i altres agents del territori.
La xarxa permetrà identificar reptes comuns, provar noves solucions i contribuir al desenvolupament de polítiques públiques que reforcin la competitivitat i la sostenibilitat del sector agroalimentari.
El Hub està obert a la incorporació de noves organitzacions interessades a participar en les seves activitats, tallers i projectes col·laboratius. Les empreses i entitats interessades poden consultar la informació i inscriure-s’hi al web d’EU FOOD PACT o contactar amb els coordinadors del Hub del Camp de Tarragona.
