II Jornades Sabors de la Conca amb Bacallà

Montblanc ha acollit la presentació les II Jornades Sabors de la Conca amb Bacallà, les quals estan organitzades per l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Conca de Barberà i Muntanyes de Prades amb la col·laboració del Consell Comarcal de la Conca de Barberà.

El bacallà ja era la recepta estrella en la època medieval perquè era el peix que més es conservava sense fred i en llocs rurals com la Conca, les Garrigues i el Priorat.  Grans restauradors es van especialitzar al llarg dels anys en cuinar-lo de diferents formes i per tant es pot dir que  és el peix  més característic  que tenim a les comarques d’interior. “Amb aquestes jornades posem en valor el bacallà i el maridem amb productes únics. l’AEH Conca de Barberà està al costat de les coses autèntiques de la Conca, com el vi i la gastronomia”. Ha remarcat Josep Ramon Guiu, president de l’associació hostalera.

El Sr. Josep Andreu Domingo, Alcalde de Montblanc, ha obert la presentació remarcant que “si avui en celebrem la 2a edició, és que han sigut un encert” i ha afegit que “el bacallà és un menjar popular i tradicional de la Conca. Tot i estar lluny del mar, era l’únic que peix que podíem consumir”

Els restaurants i allotjaments participants elaboraran menús creats especialment per l’ocasió amb el bacallà com a protagonista, i estaran maridats amb  els excel·lents  vins dels patrocinadors. “El bacallà és un producte que marida molt bé amb les varietats autòctones de la Conca de Barberà: trepat, macabeu i parellada”, ha comentat el Sr. Ricard Sebastià Foraster, President de la DO Conca de Barberà i propietari del Celler Josep Foraster. L’acte també ha comptat amb la participació del Sra. Mariona Sabidó, de la Vinícola de Sarral i del Sr. Albert Rovira, del Sr. Vidbertus; ambdós patrocinador de les jornades. 

La Sra. Carme Pallàs i Gallego, presidenta del Consell Comarcal de la Conca de Barberà, ha destacat “la importància del turisme gastronòmic per la comarca, sobretot després de la pandèmia”

Els establiments participants són Art Restaurant, Cal Travé, Las 3 eses, El Cortijo, Isama Cafetería, El Molí del Mallol, La Tocineria, Restaurant Els Ceps, Camping-Resort Serra de Prades, Restaurant Sagues i Hostal Restaurant Feliuet.

Rate this post

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.