Jornades del Romesco

Cambrils

Cambrils dedica les últimes jornades gastronòmiques de l’any a un plat típic del municipi molt arrelat a la seva tradició marinera.

Del 22 de novembre al 8 de desembre, més d’una vintena de restaurants oferiran menús tancats de diferents preus basats en el romesco en salsa freda o plat cuinat.

La setena edició de les jornades arriba amb un ampli i divers ventall de restaurants que, cadascun amb el seu propi estil, ofereixen propostes gastronòmiques protagonitzades pel romesco. Els comensals podran degustar des de plats basats en les receptes més tradicionals fins a innovadores creacions que transformen els sabors de sempre en noves experiències.

Els menús enromescats posen en valor diferents visions amb segell cambrilenc amb l’objectiu de promocionar els productes de proximitat de la terra i el mar de  la mà de cuiners d’alt nivell, donar a conèixer el territori i desestacionalitzar la temporada turística, potenciant un dels sectors de l’activitat econòmica més dinàmics i amb més potencial de creació d’ocupació i generació de riquesa.

Els orígens de la cuina cambrilenca es remunten a èpoques molt antigues. El mateix terme romesco ve del mossàrab que significa barrejar i remenar coses diverses. És un concepte que encaixa a la perfecció amb el patrimoni gastronòmic de Cambrils, on s’ha desenvolupat una d’aquestes aplicacions que denominem
romesco de peix, convertint amb els anys aquest plat en una de les icones de la nostra tradició culinària.

Aquesta salsa a base de tomàquets, fruits secs, oli d’oliva verge, vinagre i nyores està present en plats típics de la cuina marinera com el suquet de romesco, l’arròs de romesco, el bacallà amb romesco i les amanides o peix amb romesco fred.

Les jornades del romesco estan organitzades pel Departament de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Cambrils i l’Associació d’Empresaris de l’Hosteleria de Cambrils (AEHC).