Jornades del Romesco

Cambrils

Cambrils dedica les últimes jornades gastronòmiques de l’any a un plat típic de la vila molt arrelat a la seva tradició marinera, com demostra el lema turístic històric “Sol, marinada i romesco”. Del 23 de novembre al 9 de desembre una vintena de restaurants oferiran menús tancats de diferents preus basats en el romesco en salsa freda o plat cuinat. La sisena edició de les jornades arriba amb creacions de restaurants de diferents estils, que van dels plats més tradicionals als més innovadors.

Els menús enromescats reivindiquen les arrels de la cuina de Cambrils amb l’objectiu de promocionar els productes de proximitat de la terra i el mar de la mà de cuiners d’alt nivell, donar a conèixer el territori i desestacionalitzar la temporada turística potenciant un dels sectors de l’activitat econòmica més dinàmics i amb més potencial de creació d’ocupació i generació de riquesa.

Els orígens de la cuina cambrilenca es remunten a èpoques molt antigues. El mateix terme romesco ve del mossàrab que significa barrejar i remenar coses diverses. És un concepte que encaixa a la perfecció amb el patrimoni gastronòmic de Cambrils, on s’ha desenvolupat una d’aquestes aplicacions que denominem romesco de peix, convertint amb els anys aquest plat en una de les icones de la nostra tradició culinària.

 

Jornades del Romesco
Puntua aquest article!