Maridatge de whisky i formatge a El Círcol

Dilluns el Círcol de Reus va celebrar una sessió de maridatge de whisky i formatge. El nombrós grup d’assistents, tant socis com no socis, van degustar cinc tipus diferents de whisky i de formatge. En un tast dirigit per la sommelier Natalia Barreto, juntament amb les sommeliers del Magatzem de Reus l’esponsorització ha anat a càrrec d’Assegurances Germán SL.


Les zones geogràfiques dels diferents tipus de whisky escocès han estat:

– Highlands, de característiques florals i una mica fumat;

– Speyside, Subzona dins l’anterior de whisky més dolços afruitats i suaus;

– Lowland, terres baixes al sud amb clima més suau I whisky també suaus, lleugers i agradables;

– Island d’influència costera fumats i concentrats;

– Islay, caràcter de la illa, maltes intenses, fumats i iodats.


Pel que fa als formatges, es van catar:

– Emmental,  de la Savoia francesa frontera amb Suïssa, que va ser harmonitzat amb el whisky NOMAD, un blended premium  envellit 3 anys a Escòcia i afinat 12 mesos a Jerez de la Frontera en barriques que havien contingut Pedro Ximénez.

– Papoyo, de Càdis, Espanya, fornatge de  llet de cabra, premiat diverses vegades com el millor formatge de cabra del món, va ser gaudit amb un Glenfiddich 12, un Single Malt de la zona de  Speyside, suau i afruitat;

– Comte, de Jura, França, de llet de vaca va ser maridat amb JACK DANIEL’S OLD Nº 7, Tennessee whisky (EE.UU.) elaborat amb un important percentatge de blat de moro i filtrat amb carbó d’auró sacarí.

– Scamorza Affumicata, de Puglia, Itàlia, de llet de vaca i búfala amb la pell fumada combinat amb el whisky  Islay Mist un blended escocès de la destil·leria Laphroaig amb notes iodades.

– Gorgonzola, de Milà, Itàlia, de llet de vaca,(família dels formatges blaus)  untuós i picant, que interactua de forma agradable amb el whisky Bunnahabhain to Tech a Dhas, un singles malt de la zona de Islay, un whisky fumat i complex.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.