Bacallà amb mussolina d’allioli i niu de pebrot escalivat

restauracio

Anem bé

INGREDIENTS

– 2 lloms de bacallà fresc
– Allioli
– 1 pebrot escalivat – Patata escalivada
– Sal negra
– Picada d’all i julivert

PREPARACIÓ

Per començar escalivem el pebrot i fornegem la patata al forn de carbó. Tallem 1 dent d’all, una mica de sal i en un morter fem allioli.

Seguidament agafem 2 dents d’all, unes fulles de julivert i oli d’oliva i ho passem per la batedora. A continuació agafem una safata de forn, fiquem els 2 lloms de bacallà i col·loquem una capa fina d’allioli per damunt i ho introduïm al forn de carbó, uns 300º durant 4 minuts.

Fiquem un niu del pebrot escalivat al mig del plat.

Tallem la patata escalivada a quarts i posem 2 quarts de patata al costat del pebrot. Damunt el pebrot col·loquem els 2 lloms de bacallà.

Acabem el plat amb la picada d’all i julivert i la sal negra.

Que vingui de gust, Anem bé!

Puntua aquest article!