Timbal d’escalivada amb bacallà i olivada

Timbal d’escalivada amb bacallà i olivada

Anem bé

INGREDIENTS:

  • 2 o 3 albergínies.
  • 3 o 4 pebrots vermells.
  • 3 cebes tendres.
  • 3 dents d’all.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • Sal i pebre.
  • 300 g. de bacallà dessalat.
  • Olivada negra

1- Rentem les verdures.

2- Posteriorment partim per la meitat l’albergínia i fem diversos talls al llarg de la seva carn, buidem els pebrots, tallem la ceba en troços petits i pelem els alls.

3- Després posem totes les verdures a l’olla i hi afegim oli d’oliva i dexem que cogui durant quatre hores a temperatura alta.

4- Un cop fora del foc, deixem refredar els pebrots i els pelem i també tallem les verdures.

5- Quan ho tenim tot preparat, agafem el motlle del timbal i comencem a omplir-lo amb l’escalivada.

6- Després emplatem fins a mig timbal i, a continuació, afegim el bacallà fins que estigui ple. Par manternir-lo en el motlle, apretem amb la tapa del timbal.

7- Tot seguit hi afegim l’olivada negra (tenim l’opció de fer servir el suc que queda a l’olla per amanir-ho).

8- Ja el tenim llest per servir.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.