Bolets amb llet d’ametlla

Ferran Cerro

ELABORACIÓ

Netegem i tallem els bolets, els passem per la barbacoa i posteriorment salpebrem.

Per fer la sopa d’ametlla torrem el gra d’ametlla i afegim llet. Ho deixem al foc durant 5 minuts i posteriorment ho deixem refredar durant 24 h. Després ho colem sense pressió ja que busquem una llet ben llisa. Llavors li donem textura amb maizena i rectifiquem de sal.

Per l’acompanyament, triturem els pinyons, rectifiquem de sal i guardem en un biberó. Torrem els pinyons i reservem.

INGREDIENTS

  • Bolets
  • Gra d’ametlla
  • Maizena
  • Llet sencera
  • Pinyons
  • Patates ratte
  • Mniato
  • Sal
  • Pebre
Bolets amb llet d’ametlla
Puntua aquest article!