Formatge fresc de cabra trufat

Vítric

INGREDIENTS:

  • 2 l de llet fresca de cabra
  • el suc d’una llimona
  • 3 unitats de cardamomo
  • 1 branca de farigola
  • 1 branca de romaní
  • 3 g de pebra negra en gra
  • 3 ml d’oli de tòfona
  • 15 g de tòfona negra picada
  • Sal al gust

1- Agafar tots els ingredient (excepte el suc dela llimona) i escalfar fins a 85°C.

2- Un cop arribat a 85°C afegir el suc de la llimona per tallar la llet.

3- Colar la part del greix i conservar una part del líquid.

4- Retirar tots els ingredients aromàtics.

5- Triturar la part sòlidai afegir poc a poc la part líquida fins aconseguir una textura cremosa.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.