“Saltejat d’espinacs i carxofes amb ibèrics i ou dur” Arrels Monterols

PREPARACIÓ
Saltegem els espinacs amb una picada d’all i julivert.
Per una altra banda fregim les carxofes.
Torrem una mica tot l’ibèric i unim tots els ingredients durant uns breus minuts.
Juntar tots els ingredients uns minuts.
Per decorar, afegir l’our dur i una mica més d’ibèrics.

INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES
– 1kg d’espinacs frescos
– 8 carxofes
– pernil I xoriç ibèric
– 4 ous