El Palau de Congressos de Tarragona, ha acollit la inauguració del ‘Curs Intensiu de Gestió en Restauració’, que des d’avui fins dimecres impartirà l’equip d’elBullifoundation, liderat pel seu president, Ferran Adrià. A la inauguració d’aquestes jornades de formació, el xef ha estat acompanyat pel director territorial Catalunya de CaixaBank, Josep Mª Gonzàlez.
El programa formatiu, que busca aprofundir en una gestió eficient i rendible dels negocis de restauració, compta amb la participació de Ferran Adrià, així com altres col·laboradors d’elBullifoundation com Lluis Garcia, Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez o Ernest Laporte. Durant aquestes jornades de formació es tractaran temes com la gestió dels restaurants com a pimes, la innovació, el control pressupostari, la relació amb els clients i una sessió dedicada a la gestió eficient del vi.
Ferran Adrià, durant la seva intervenció, ha donat el punt de vista sobre com gestionar un negoci de restauració i com adaptar-se a l’evolució del sector. Adrià ha explicat que “és fonamental que els establiments treballin amb un pla de negoci i un pressupost per vetllar per la seva solvència, tal com fan les grans empreses” i ha destacat la importància de la digitalització. El xef i empresari ha celebrat que “des d’una entitat com CaixaBank es doni suport i assessoria el sector en la gestió dels seus negocis”.
Per la seva banda, el director territorial Catalunya de CaixaBank, Josep Mª Gonzàlez, ha assenyalat que “iniciatives com aquesta demostren el compromís de CaixaBank amb els hostalers tarragonins, un sector importantíssim que juntament amb el turisme constitueix un motor principal de la nostra economia i generador d’ocupació al Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre”.
Gonzàlez ha incidit que “el suport de CaixaBank al sector de la restauració a través de Food&Drinks va molt més enllà de l’àmbit financer, oferint un assessorament i acompanyament als hostalers, que han de veure en la gestió un pilar fonamental per construir el futur dels seus negocis”. La iniciativa forma part del conjunt d’experiències úniques i memorables que l’entitat, a través de ‘CaixaBank Experience’, ofereix als clients, tant de manera presencial com mitjançant els canals digitals, al voltant d’àmbits com la gastronomia, la cultura, la música i l’esport.
