Xai rostit desossat a baixa temperatura

Abrasa’m

ELABORACIÓ

  • Col·loquem el xai en una safata al forn i el salpebrem, li afegim les pastanagues, la ceba
    i els alls trossejats i ho reguem amb un got d’oli i un de vi.
  • Introduïm la safata al forn precalentat a 120 graus durant dues hores.
  • Girem les espatlles i les deixem dues hores més.
  • Quan es refredi desossem el xai i fem dos cilindres amb paper film.
  • Reservem la salsa.
  • Tallem el xai a rodanxes al gust i ho rostim al carbó durant dos minuts per cada costat.

EMPLATAT

  • En un plat col·loquem les patates i sobre elles hi dipositem el xai i li afegim la salsa per
    sobre.

INGREDIENTS
(PER A 6 PERSONES)

  • 2 espatlles de xai
  • sal i pebre
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues
  • 4 dents d’all
  • 1 got de vi blanc
  • 2 gots d’oli d’oliva
  • Diverses patates

Bon profit!

 

Puntua aquest article!