Renovació de l’oferta gastronòmica

Vermuts Rofes

El Restaurant Vermuts Rofes de Reus ha presentat una nova proposta gastronòmica, de la mà del xef Jose Miguel Lozano, que s’ha incorporat recentment a l’equip de cuina.

Lozano ha descrit la nova selecció culinària com a una proposta “innovadora”.  “Es tracta de cuina mediterrània amb pinzellades d’autor, una fusió entre tradició i modernitat.

Emprem tècniques de procedència asiàtica, per exemple, però sense perdre l’essència que caracteritza el restaurant”, ha dit el cuiner. Ha destacat també
la presència del vermut en múltiples opcions i textures. L’escuma de vermut Rofes amb anxova i olives amb cruixent de moniato i patates xips n’és un exemple.

Val a dir, que la intenció d’aquest canvi és, segons ha dit la seva el director del Restaurant Vermuts Rofes, Salvador Rofes, “modernitzar una mica l’oferta”. I és que tot i estar consolidats a la ciutat, volen continuar sorprenent tota mena de públics. “Tenim actiu el restaurant fa ja nou anys i escaig i volem seguir evolucionant. A més, és el primer cop que presentem un dels nostres cuiners i creiem que és important fer visible la gent que hi és al darrere elaborant els plats”, ha dit Rofes.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.