Anem bé.
Es tornegen les carxofes deixant només les fulles tendres i blanques i es parteixen a quarts.
Es sofregeixen amb all farigola i a continuació les ofeguem amb aigua durant 20”.
Finalment s’afegeix mantega per lligar la salsa i glacejarles.
Es serveix amb una base de romesco i xips de moniato.
